◆ 专业名称： 厨师全科班
◆ 学 期： 四个月
◆ 学 费： 3200
◆ 颁发证书：《国家职业资格证书》
◆ 授课内容：
以培养中高级主厨、大厨为目标，学习中国八大菜系经典菜肴的制作流程，传授热、凉菜、海野味干料涨发、菜单设计、营养卫生、成本核算，特色菜的制作及原料知识、宴席知识、花色拼盘，花卉雕刻、筵席组合、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、干货涨发以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店经营管理全套知识。
◆ 专业名称： 厨师精英就业班
◆ 学 期： 十个月
◆ 学 费： 12700
◆ 颁发证书：《国家职业资格证书》
◆ 培养目标：
通过系统学习，使学生掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
◆ 授课内容：
系统讲授《烹饪基础知识》、《中国烹饪概论》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《烹饪美学》、《宴席知识》、《成本核算》、《餐饮管理》；基本功：由实操教师演示20多种刀法，30多种花刀，10余种颠勺及装盘技术、热菜传授南北经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋补药膳。代表菜有：春白海参、干烧大虾、蟹粉狮子头、东坡肉、水煮鱼、白汁鲈鱼、香辣蟹、翡翠鱼丝、荷花鲜奶、 脆皮乳鸽、食品雕刻传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。艺术拼盘主要传授平面什锦拼盆、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、 蝶恋花、雄鹰展翅等。综合学习部分：主要传授整鸡鱼脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、四川泡菜、酱卤烧腊等。
教学特色----
★实现培训与实际操作零距离
★学员与教师零距离互动探讨
★制定符合行业发展的教学计划
★全面推进使用多媒体教学
★保持与用人单位的沟通
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
热门的专业——厨师、中点、西点、电工、焊工、家电制冷、汽车维修
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
出众的成果——著名的职业培训基地，年培训三千人次
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
学校简介——
上海凯达职业培训学校是隶属上海市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。学校位于浦东金桥进出口加工区，毗邻浦东陆家嘴金融贸易区，西校位于徐汇区龙吴路，毗邻上海万体馆，优越的地理位置、良好的学习氛围，使学校人才辈出；学校坚持“发展职业教育，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务上海经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的优秀技术人才，是上海著名的职业培训基地。
培训理念： 以人为本、质量第一、服务社会
学校始终坚持为上海的改革开放服务，为紧缺人才的培养服务，为下岗职工再就业服务的培训宗旨，牢固树立“以人为本、质量第一、服务社会”的培训理念，努力完善培训条件，以适应不同层次、类型和对象的培训需求。中心在培训大纲上，严格执行国家劳动人事部门颁布的职业技术标准和行业标准；在培训内容上，把握市场人才需求动向，紧跟社会发展对人才结构需求的步伐；在培训教学上，优选教师、精制计划、科学管理、个性服务最大限度满足学员需求；在培训时间上，开设全日制班、双休日班和晚班，使您有所选择。
培训方向： 融合市场需求与良好的职业前景
学校的职业培训，以市场人才需求为本，强调了实用性与就业趋向的结合。在培训学员职业技能的同时，重点突出应用能力和技能技巧的培训，增加应聘能力与就业能力的培训，并竭诚为学员提供了职业介绍。不少学员通过培训和介绍后，比较顺利地找到适合自己个性发展的职业。可以说中心的培训方向，融合了市场需求与良好的职业前景。
培训实力： 为学员提供一流的教学、就业服务
学校拥有雄厚的培训实力，采用先进的办学和管理模式，竭诚为学员提供一流的教学设施、教学服务，并配备了一流的师资。中心成立至今，培训人次近二万左右，培训就业率相当高。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的应聘能力与就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。
入学就意味着就业！入学就意味着创业！凯达凭着一流的教学环境和强劲的师资力量助您走向成功！！！
学员须知－－
学习期满经考核颁发国家劳动部门《国家职业资格证书》和《特种作业上岗证》，全国联网，出国公证有效。学校全天候接受报名，适时滚动开班；设有日班、晚班、双休日班（日班：上午8：30—11：00，下午1：30—4：00 ，晚班18：00—21：00）；如本期不会，可下期免费再学。学校备有食宿，提供床被，水电费、管理费，每月180元。面向全国招生、本市失业人员可享受政府补贴培训，费用全免。来时凭身份证或有效证件报名。
注：政府优惠政策
1、上海籍户口的失业、协保、农村富裕劳动力可享受政府补贴培训费的100%（学员先预交全额培训费的50%，结业领证后如数退），报名带好〈劳动手册〉和身份证。
2、在校大专以上毕业学生可享受政府补贴培训费的50%（学员自付50%）；在职工作人员学中级以上的学员，可享受政府补贴培训费的50%（学员自付%）。
报名时带好身份证和在职证明。参加中高级培训需带好初、中级证书。